Rinderfilet ist für sein saftiges, zartes Fleisch bekannt. Das Rinderfilet ist aus der Lende geschnitten und vielleicht das zarteste Stück des Rinds. Unsere Metzger haben das Fleisch für dieses Rinderfilet bei unseren befreundeten, transparent arbeitenden, engagierten Landwirten in Belgien ausgewählt: Die Tiere werden mit Gras gefüttert und Rasse, Alter und Freiheit sind gut ausgewogen. Deshalb trägt das Fleisch auch das Bio-Siegel.