Dieses bekannte Steak ist aus dem Rücken geschnitten. Durch seine subtile Fettmarmorierung ist es sehr zart und besonders geschmackvoll. Unsere Metzger haben das Fleisch für diese Rib-Eye-Steaks bei unseren befreundeten, transparent arbeitenden, engagierten Landwirten in Belgien ausgewählt: Die Tiere werden mit Gras gefüttert und Rasse, Alter und Freiheit sind gut ausgewogen. Deshalb trägt das Fleisch auch das Bio-Siegel.