Lange Zeit gehörte Picanha in unseren Breiten zum „vergessenen Fleisch". In Südamerika hingegen war es immer beliebt. Seit einigen Jahren gewinnt Picanha auch bei uns wieder an Beliebtheit. Und das mit Recht! Picanha ist ein prachtvolles, zartes Stück Fleisch. Es stammt aus dem Hüftdeckel und wird auch Schwanzstück genannt. Charakteristisch ist die dreieckige Form und der geschmacksintensive Fettdeckel.